Варенье из яблок

1 килограмм яблок1,2 килограмм сахара2,5 стакана кипящей воды для бланшировки.

Яблоки промоем, очистим от кожуры и сердцевины, нарезаем одинаковыми дольками или кусочками толщиной около 2 см (мелкие яблоки можно порежем на четвертинки или половинки) и бланшируем в кипятке в течение 6 минут. Подготовленные плоды зальем горячим сахарным сиропом ( 600-700 грамм сахара на 1,5 стакана воды) и оставим на 3-4 часа. Затем доведем до кипения, покипятить 5-7 минут, дадим постоять 2-3 часа, добавим более крепкий сахарный сироп ( 600 грамм сахара на 1 стакан воды) и варим до готовности.